طريقة عمل البفتيك الاقتصادى، مميز على الإفطار

طريقة عمل البفتيك، البفتيك من مشتقات اللحوم الشهيرة واللذيذة التى لها عشاق كثيرون من الكبار والصغار لمذاقه المميز.

طريقة عمل البفتيك، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره، وفى شهر رمضان المبارك يعتبر أكلة مميزة على الإفطار.

وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل البفتيك الاقتصادي.

ربع كيلو لحم أحمر مفروم

1 عدد بصل صغير مفروم

¾ عدد بطاطس مسلوقة ¾ سلق ومبشورة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

فى وعاء كبير تقلب مقادير اللحم كلها معا مع التوابل ونخلطهم جيدا.
ثم تقسم كرات متوسطة الحجم.
ثم تفرد بين ورق زبدة أو أكياس بلاستيك.
وتدخل الفريزر 10 دقائق، ثم تغلف بالدقيق ثم البيض واخيرا البقسماط
وتدخل الفريزر مرة اخرى لمدة 10 دقائق.
ثم تحمر فى الزيت.
نقدم البفتيك مع كاتشب وخس كابوتشا.

طريقة عمل البفتيك الاقتصادى، فيتو

ولعمل البفتيك العادى

نصف كيلو شرائح لحم بفتيك ويجب شرائها من جزار موثوق به بحيث أن تكون مقطعة بشكل جيد

التتبيلة

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب لبن رائب

ملح

فلفل أسود

3 ملاعق خل ابيض

بابريكا

بصلة مفرومة ناعم ومعصورة جيدا

بصل بودر

ثوم بودر

بهارات لحم

قرفة

زنجبيل

كبيبة صيني

ملعقة عصير ليمون

للقلى

دقيق

بيض

لبن

بقسماط

زيت غزير

نحضر بولة عميقة ونضع بها اللبن الرائب والدقيق ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
ثم نضيف باقى مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.
ثم نضع بها البفتيك ونقلب جيدا ونتركه فى التتبيلة ليلة كاملة أو لفترة لا تقل عن 4 ساعات.
ثم نحضر طبق به دقيق، وطبق به بيض ولبن وفلفل اسود، وطبق به بقسماط.
ثم ننشل البفتيك من التتبيلة ونضعه فى الدقيق، ثم فى البيض واللبن ثم فى البقسماط.
وهكذا حتى تنتهى الكمية، ثم نضعه فى الفريزر لمدة نصف ساعة.
ثم نخرجه ونضعه فى الزيت الغزير الساخن ونهديء النار عليه حتى يحمر لونه وينصح من الداخل.
ثم ننشله من الزيت ونضعه على مصفاه سلك، حتى يظل محتفظا بقرمشته.
ثم يقدم بعدها ساخنا مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والأرز أو المكرونة حسب الرغبة.

طريقة عمل البفتيك الاقتصادى، مميز على الإفطار مدونة الساكت