يضاف لها الصلصة والصلصة المعلبة وتترك حتي تتسبك علي النار.
تقلب المكرونة مع الصلصة وتوضع في طاجن مدهون زبد.
يغطي وجه الطاجن بالجبنة المودزاريلا.
ويوضع في الفرن حتي تذوب الجبنة.
تخرج وتقدم ساخنة أو دافئة.
طريقة عمل المكرونة بالدجاج والجبن، فيتو
ولعمل المكرونة النجرسكو
مكونات عمل النجرسكو:-
كيس مكرونة إسباجتى مسلوقة
للبشاميل
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة زبد
4 كوب لبن حليب
2 مكعب مرقة دجاج
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل اسود
كوب جبن مودزاريلا
للحشو
نصف كيلو صدور دجاج مقطع شرائح صغيرة
ثمرة فلفل رومى أخضر
ثمرة فلفل رومى أحمر
ثمرة فلفل رومى أصفر
2 ثمرة بصل كبيرة
ملح
فلفل اسود
رشة حبهان بودر
رشة بهارات دجاج
زيتون حلقات
للوجه
جبن مودزاريلا مبشور
جبن شيدر مبشور
جبن رومى مبشور
طريقة عمل النجرسكو:-
نسلق المكرونة نصف سلقة ونصفيها ونتركها جانبا.
ثم نحضر الحشو حيث نشوح البصل ونضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف التوابل ونهديء النار حتى تمام النضج.
ثم نضيف الفلفل الالوان والزيتون ونرفع الدجاج من على النار.
ثم نحضر البشاميل، حيث نضيف السمن فى حلة على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدا، ثم نضيف الحليب البارد تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه قليلا مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو خفيف على عكس المكرونة بالبشاميل.
بعدها نتبل البشاميل بمكعب المرق والملح والتوابل، ونضيف المودزاريلا ونقلب جيدا، ثم نرفعه من على النار.
ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.
ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها المكرونة المسلوقة وحشو الدجاج ونقلب جيدا، ثم نضيف ثلاث أرباع البشاميل ونقلب جيدا.
ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل فى صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة زبد.
ثم نضع على الوجه باقى كمية البشاميل المتبقى والجبن المبشور.
ثم ندخل النجرسكو الفرن الساخن حتى يحمر وجهها.
ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة للاستمتاع بالبشاميل والمودزاريلا.
حيث تقدم النجرسكو بجانب اللحوم المختلفة أو بمفردها بجانب البطاطس المقلية وطبق السلطة الخضراء.
ويمكن تقديم النجرسكو بالحشوات المختلفة ويمكن تقليل كمية الدجاج حسب الرغبة، فهى لذيذة فى جميع أحوالها ويعشقها الكبار والصغار لمذاقها المميز.