طريقة عمل الرقاق بالبسطرمة للسحور، أكلة مميزة مدونة الساكت

طريقة عمل الرقاق، الرقاق من المخبوزات المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز ويعشقه المصريون كثيرا، وعادة يقدم فى المواسم وفى شهر رمضان المبارك.

وطريقة عمل الرقاق، سهلة وبسيطة وعادة يقدم باللحوم، ولكن فى شهر رمضان يمكن تقديمه كوجبة خفيفة على السحور بحشوات بسيطة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الرقاق بالبسطرمة.

مكونات عمل الرقاق بالبسطرمة:-

رقاق

مرقة

بسطرمة

جبن رومي مبشور

طماطم وفلفل وزيتون مقطعين

سمن فلاحي

طريقة عمل الرقاق بالبسطرمة:-

• في صينية الفرن تدهن قاع الصينية بالقليل من السمن.
• نضع طبقة من الرقاق بعد أن تُبل في المرقة.
• ونضع طبقة من المكونات.
• تكرر العملية حتي أنتهاء الكمية.
• يقطع قبل دخوله الفرن.
• يدخل فرن متوسط الحرارة علي الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتي يصبح ذهبي اللون.
• بعد مرور نصف المدة تخرج الصينية من الفرن ونضع علي الوجه القليل من الكريمة مع الحليب.
• وتدخل مرة أخرى حتي تمام النضج.
• ثم يقدم ساخنا.

ولعمل الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات عمل الرقاق الطري:-

لفة رقاق طري

كوب سمن

ملعقة بيكينج بودر

نصف كوب لبن حليب

شوربة لحمة أو بط حسب الرغبة

للعصاج

نصف كيلو لحم مفروم

نصف كيلو بصل مفروم

ملح

فلفل أسود

رشة قرفة

رشة السبع بهارات

رشة جوزة الطيب

زبد

طريقة عمل الرقاق الطري:-

• أولا نعصج اللحم، حيث نذوب الزبدة ونشوح اللحم، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يتغير لون البصل، ثم نضيف التوابل ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
  نحضر اللبن والشوربة والسمن والبيكينج بودر ونضربهم معا
  نحضر الرقاق ونحضر صينية الفرن وندهنها بالسمن.
  ثم نضع بها أول ورقة وندهنها بخليط السمن والحليب والشوربة
  ثم نضع باقى الورق بنفس الطريقة حتى تنتهى من نص اللفة.
  ثم نرص اللحم المعصج ونفرده جيدا.
  ثم نرص باقى لفة الرقاق بنفس الطريقة حيث ندهن السمن والحليب بين الطبقات.
  ثم نقطع الرقاق ونضيف له باقي كمية السمن والشوربة.
  وندخلها الفرن الساخن حتى يحمر لونها.
  ثم تقطع وتقدم ساخنة.

ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.