طريقة تخليل السردين، سهلة وغير مكلفة قدميها فى مدونة الساكت

طريقة تخليل السردين، السردين من الأسماك الزيتية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعادة يقدم مقلى وفى الفرن، ولكن يقدم أيضا مخلل فى الأعياد.

وطريقة تخليل السردين، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك حيث تناول الرنجة والفسيخ، تحرص ربات البيوت على تحضير السردين المخلل فى المنزل.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة تخليل السردين.

مكونات تخليل السردين:-

سمك سردين طازج

ملح

شطة

طريقة تخليل السردين:-

• عند شراء السمك التأكد من أنه سليم وطازج.
• نقوم بغسل خياشيمه جيدا، ووضعه فى مصفاه لمدة لا تقل عن 6 ساعات للتخلص من أى ماء أو دماء به.
• ثم نحضر علبة بلاستيك محكمة الغلق، وكيس بلاستيك، وطبق عميق نخلط فيه الملح والشطة معا بنسب متساوية.
• ثم نحضر السمك ونحشى خياشيمه بالملح والشطة.
• ثم نرش القليل من الملح والشطة فى العلبة البلاستيك، ونرص بها السردين بعد وضع الملح والشطة به، بحيث تكون كل سمكة عكس الأخرى وهكذا حتى تنتهى الكمية.
• ثم نرش على الوجه رشة ملح وشطة.
• ثم نغطى العلبة بكيس بلاستيك، ونغلقها جيدا، ونضعها فوق الثلاجة، ونتركها لمدة أسبوع أو 5 أيام فى درجة الحرارة المرتفعة، مع رجها كل يومان.
• وبعد انتهاء المدة، نفتح العلبة وننظف السمك ونقطعه ونضيف له الخل والزيت والليمون، ويقدم بجانب البصل والطحينة.

نصائح يجب اتباعها قبل تناول الفسيخ

وهناك نصائح يجب اتباعها عند تناول الفسيخ، منها:

• شراء الرنجة والفسيخ من مكان مشهور وموثوق فيه.
• يجب عند الشراء التأكد من أن السمكة سليمة وعيناها لامعتان وواضحة.
• أن تكون رائحة الأسماك مقبولة.
• بعد شرائها يجب فتحها والتأكد من أن اللحم صافى لا يوجد به أي لون غريب مثل الأزرق أو البودر الأبيض؛ لأن هذا دليل على وجود عفن بالفسيخ.
• يجب تقطع الرنجة وخليها من الجلد والشوك ووضعها فى الزيت والليمون والخل وحفظها بالثلاجة لحين تقديمها فى العيد، وهذه الخطوة مهمة لأنها تقلل الأملاح بها وتساعد على حفظها.
• أما بالنسبة الفسيخ يجب أولًا وضعه فى الفريزر ليلة كاملة حتى يتجمد للتخلص من أي بكتيريا موجودة به ولضمان سلامته.
• ثم بعد ذلك نخرجه من الفريزر ونقوم بتنظيفه ونقعه في الزيت والخل والليمون ليلة كاملة ثم يقدم بعدها في عيد الفطر المبارك.
• ممنوع تماما تناول الرنجة والفسيخ على الريق أو على وجبة الإفطار، حيث يجب تناول وجبة إفطار خفيفة ثم تناول الرنجة والفسيخ على الغداء.
• يجب الإكثار من تناول الخضروات بجانب الرنجة والفسيخ مثل الخس والجرجير والخيار والطماطم والبصل؛ لأنها تقلل أضرار الفسيخ وتنظم الهضم وتقاوم البكتيريا وتطرد السموم من الجسم.
• يجب تناول الرنجة والفسيخ مرة واحدة فقط فى وجبة واحدة فقط في العيد ولا يجوز الإفراط في تناولها حفاظًا على الصحة.

ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.