طريقة سهلة لعمل الأرز باللحمة
طريقة عمل الأرز باللحمة، الأرز باللحمة من الأكلات التقليدية الشهيرة حيث تعتبر من الأكلات البسيطة التى يسهل على ربات البيوت تحضيرها.
وطريقة عمل الأرز باللحمة، سهلة وهى أكلة غير تقليدية على مائدة البعض، حيث تقدم كطبق رئيسي ومناسبة العزومات.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الأرز باللحمة.
مكونات عمل الأرز باللحمة:-
ملعقتان كبيرتان من الزيت
بصل مقطع مكعبات
300-400 جرام من شرائح اللحم
2 كوب أرز مسلوق
ملح وفلفل اسود
كوب من الحمص
2 كوب من المرق
كوب ماء
طريقة عمل الأرز باللحمة:-
- يضاف الزيت لقدر مع البصل ويقلى حتى يصبح طريا.
- أضيفي اللحم على البصل وقلبي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الأرز ووزعيه بالتساوي.
- يضاف الحمص فوق الأرز ويوزع.
- نضيف الماء ونغلق غطاء القدر ونطهي على نار عالية حتي الغليان.
- ثم على نار خفيفة حتي ينضج.
- وعندما يصبح الأرز جاهزا، اقلبي الوعاء في طبق تقديم كبير.
- ويقدم ساخنا بجانب السلطة حسب الرغبة.
ولعمل اللحمة المشوية
مكونات عمل اللحمة المشوية:
بصل مفروم ناعم دون تصفية
طماطم مفرومة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
عصير ليمون
طريقة عمل اللحمة المشوية:
- نحضر جميع مكونات التتبيلة ونضعها فى بولة عميقة ونقلبها جيدا حتى تتجانس معا.
- ثم نحضر اللحم ويفضل أن تكون مناسبة للشوى مثل لحم الريش أو لحم الفخذة وذلك لسرعة وسهولة نضجها على الفحم.
-ثم نضع اللحم كما هو وبدون غسيل فى التتبيلة ونقلبه جيدا.
- ونغطى البولة ونتركها فى الثلاجة ليلة كاملة.
- وفى اليوم التالى، نرص اللحم على شواية الفحم أو على الجريل، مع مراعاة تقليبه حتى تمام النضج، ويمكن أيضا رصه فى صينية فرن ودهانه بالقليل من الزبد الطرى ثم نغطى الصينية بورق الفويل، وندخله الفرن حتى تمام النضج، ثم ننزع الفويل ونشعل الشواية ونتركه حتى يحمر لونه.
- ثم يقدم بعدها ساخنا بجانب الأرز بالخلطة أو الفتة، حسب الرغبة.
ولعمل اللحمة بالبصل:-
مكونات اللحمة بالبصل:-
نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد
طريقة عمل اللحمة بالبصل:-
- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.
- ثم نضيف الزبد ونقلب جيدا.
- بعدها نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل.
- ثم نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.
- ثم ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما.
- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.
- ثم نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك اللحم ينضج على النار الهادئة.
- ثم نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
