شروط تناول الأسماك المملحة في العيد بدون مشاكل

تناول الأسماك المملحة في العيد، من التقاليد المصرية التي توارثناها جيلا بعد جيل، خاصة أنه طوال شهر رمضان لا يستطيع الصائمون تناول أي أسماك مملحة؛ لأنها تؤدي إلى الشعور المستمر بالعطش، ولذلك مع أول يوم في عيد الفطر يقبل الكثيرون على تناول الفسيخ والرنجة، إلا أنه لابد من الحرص الشديد عند شراء الأسماك المملحة حفاظا على الصحة.

شروط تناول الأسماك المملحة في العيد

وأكدت الدكتورة مروة كمال، أخصائية التغذية العلاجية، أنه لابد من الحرص عند تناول الأسماك المملحة في عيد الفطر، واتباع شروط السلامة التي تحمي الجسم من أي مخاطر قد يتعرض لها عند تناول الأسماك المملحة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية:

قبل الشراء:

التأكد من سلامة السمك المملح

يجب أن يكون لون السمك المملح لامعًا، ولونه ليس باهتًا.

رائحة السمك المملح يجب أن تكون مقبولة، وليست زنخة.

جلد السمك المملح يجب أن يكون سليمًا، خاليًا من أي تشققات أو علامات غريبة.

لحم السمك المملح يجب أن يكون متماسكًا، وليس طريًا أو لينًا.

عدسة عين السمك المملح يجب أن تكون صافية، وليست عكرة.

شراء السمك من مصدر موثوق به

تأكد من شراء السمك من محل موثوق به يلتزم بشروط حفظ الطعام.

لا تشترِ السمك من الباعة الجائلين.

قبل تناول السمك:

غسل السمك المملح

اغسل السمك المملح جيدًا بالماء البارد قبل تناوله.

يمكنك نقع السمك المملح في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لتقليل محتوى الملح.

إزالة الرأس والأحشاء

أزل رأس السمك وأحشاءه قبل تناوله.

تحتوي هذه الأجزاء على نسبة عالية من الملح.

أثناء تناول السمك:

تناول كمية معتدلة:

لا تتناول كمية كبيرة من السمك المملح في وجبة واحدة.

ينصح بتناول 150 جرام فقط من السمك المملح في اليوم.

تناول السمك مع الخضراوات:

تناول السمك المملح مع الخضراوات الطازجة، مثل الخس والخيار والجرجير.

تساعد هذه الخضروات على تقليل امتصاص الجسم للملح.

شرب الكثير من الماء:

احرص على شرب الكثير من الماء بعد تناول السمك المملح.

يساعد الماء على إخراج الملح الزائد من الجسم.

نصائح هامة:

الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم يجب عليهم استشارة الطبيب قبل تناول السمك المملح.

يمكن لمرضى السكري تناول السمك المملح باعتدال، مع مراعاة حساب محتوى الكربوهيدرات في السمك.

يُفضل طهي السمك المملح قبل تناوله، حيث أن ذلك يُقلل من محتوى الملح.

طريقة البساريا المملحة سهله جدا من مطبخ الشيف ريمو

البساريا سمكة صغيره الحجم، وتؤكد الشيف ريمو أنه عند تمليحها تصبح كالأنشوجة من حيث الطعم ولكنها إقتصادية جدا, لأنها زهيده الثمن، إلى جانب أنها مفيدة حين تؤكل مقلية فهى مصدر كبير للكالسيوم، ويحبها الأطفال.

تضيف ريمو أن البساريا المملحة لذيذة الطعم، وسهلة التنفيذ.

الطريقة

تشطف البساريا بحرص وتوضع فى مصفاه لليوم التالي

نحضر علبة بلاستيك محكمة الغلق ونضع داخلها كيس نايلون ونرص البساريا قدر الإمكان، ونضع فوقها طبقة سخية من الملح والشطة ثم طبقة من البساريا حتى اخر الكمية.

ونضع ليمون شرائح وفلفل حلقات، وزيت فوق الوجه، ونضع طبقة من النايلون، ونربط الكيس على البساريا ونحكم غلق العلبة البلاستيك ونتركها لمده 4 أو 5 أيام.

وعند الأكل، تنظف بالتخلص من الرأس ويوضع عليها زيت، ويقطع فوقها فلفل أخضر.

وبألف هناء

ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.