طريقة عمل عرق روستو والأرز المبهر، أكلة مميزة
طريقة عمل عرق روستو، العرق الروستو من قطع اللحم الشهيرة التى تقدم بطرق مميزة ولا تقاوم وهو مناسب لعزومات شهر رمضان المبارك.
وطريقة عمل عرق روستو، سهلة وبسيطة وعادة يقدم مع الأرز المبهر وهى أكلة مشرفة وفاخرة العزومات وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل عرق روستو والأرز المبهر.
مكونات عمل عرق روستو:-
قطعة لحم عرق فلتو حوالى 2 كيلو
8 فصوص ثوم
خيط دوبارة أطلبي من بائع اللحوم أن يجهزه لك
ملح
فلفل أسود حب
ورق لورا
حبهان
فص مستكة
قليل من الزيت
ربع كوب دقيق
ماء للسلق
طريقة عمل عرق روستو
- تغسل قطعة اللحم جيدًا ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة وربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكلها مع الطهى.
- وكما سبق يمكنك طلب هذا من الجزار.
- نقوم بعمل ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك.
- نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح وحبوب الفلفل الأسود، مع محاولة جعل المكونات عميقة بإدخالها بالأصبع.
- نجهز صينية ونضع فيها الزيت.
- يغمس اللحم في الدقيق ويحمر في الزيت حتي يصبح ذهبي علي كل الجوانب.
- في تلك الأثناء نضع قدر كبير علي النار به الماء والمستكة وورق اللورا والحبهان حتي تغلي.
- ثم توضع اللحم بعد تحميرها في الماء وتسلق علي نار متوسطة حتي تمام النضج.
- بعد النضج تترك لتبرد ويفك الخيط.
- وتقطع وترش بالملح والفلفل وتقدم.
ولعمل الأرز المبهر بالمكسرات
مكونات عمل الأرز المبهر بالمكسرات:-
كيلو أرز بسمتي
ملعقة كبيرة بهار لحم
بصلة مفرومة
سمن
ملح وفلفل
2 مكعب مرق لحم
مرق لحم لتسوية الأرز
ملعقة صغيرة كركم وكاري
نصف ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعمة
مكسرات محمصة للتزيين
طريقة عمل الأرز المبهر بالمكسرات:-
- في قدر يشوح البصل مع الكركم والكاري حتي يصبح ذهبي قليلًا.
- يضاف له الملح والفلفل والقرفة والحبهان وبهار اللحم ومرق اللحم ومكعبات مرق اللحم.
- يترك المزيج حتى يغلي.
- ثم يغسل الأرز ويوضع للخليط.
- يترك حتي تمام النضج، ويغرف في طبق التقديم.
- ويضاف له المكسرات، ويقدم ساخنا.
ونقدم لكم من خلال موقع " فيتو "، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار الاقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل: الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
