طريقة عمل صينية كباب الدجاج، أكلة سريعة وخفيفة
الدجاج من اللحوم اللذيذة التى لها عشاق كثيرون وهناك العديد من الكبار والصغار يميلون إلى لحوم الدجاج أكثر من اللحوم الحمراء.
وطريقة عمل الدجاج، عديدة ومتنوعة وفى شهر رمضان المبارك تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة على الإفطار.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل صينية كباب الدجاج.
مكونات عمل صينية كباب الدجاج:-
زبد
4 أفخاذ دجاج
7-8 طماطم صغيرة
كراث
فصوص ثوم
4-5 ثمرات فلفل
مكونات الصلصة
ملعقة كبيرة معجون فلفل حلو
ملعقة كبيرة معجون طماطم
1.5 كوب ماء
ملح
فلفل أسود
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
رشة من الزعتر المجفف
2-3 ملاعق كبيرة من الزبد
طريقة عمل صينية كباب الدجاج:-
- يدهن بايركس بالزبد.
- افصلي الدجاج من العظام وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- افردي الدجاج على صينية الخبز المدهونة بالزبد.
- قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها على الصينية.
- رتبي الكراث على الصينية.
- إذا كان الثوم كبيرا قومي بتقطيعه إلى نصفين وإذا كان صغيرا رشيه بين الدجاج كله.
- ضعي الفلفل على الدجاج.
- يمزج معجون الطماطم والماء والملح والفلفل والزعتر المجفف والفلفل الحار في وعاء للخلط ويسكب فوق الدجاج.
- ضعي الزبد قطعة قطعة على كل جانب من جوانب المقلاة.
- تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة، ويقدم ساخنا بجانب الأرز الأبيض والسلطة.
ولعمل الفراخ المشوية
مكونات عمل الفراخ المشوية:
فرخة مشوية مقطعة 8 قطع
التتبيلة
كوب زبادي
بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار
ملعقة عسل نحل
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل أبيض
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كارى
كركم
حبهان بودر
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
ثمرة طماطم مفرومة
ملعقة هريسة فلفل اخضر
رشة قرفة
رشة كمون
الفرن
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صلصة طماطم
ملح
فلفل
فص ثوم مفروم
طريقة عمل الفراخ المشوية:-
- نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
- ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
- وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
- ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
- ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
- ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
