طريقة عمل كعك العيد بالخطوات والنتيجة مضمونة

طريقة عمل كعك العيد، تبدأ ستات البيوت البحث عنها مع انتهاء النصف الأول من شهر رمضان، وذلك للاستعداد لعيد الفطر، ويعد كعك العيد أهم مظهر من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر في مصر، وطريقة عمل كعك العيد الناعم تعد من الوصفات التي تبحث عنها كل ست بيت، لتصنعها بنفسها لأفراد أسرتها، خاصة أن أسعار الكعك والبسكويت الجاهز ارتفعت من العام الماضي بشكل مزعج للكثير من الأسر المصرية.

ولذلك أصبحت الكثير من ستات البيوت تفضل أن تصنع كعك العيد والبسكويت والبيتيفور، وغيرها من حلويات العيد، بنفسها في البيت، توفيرا للنفقات.

طريقة عمل كعك العيد

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل كعك العيد الناعم اللذيذ، بخطوات ومقادير مضبوطة، حتى لا تضطري لشرائه جاهزا.

مكونات عمل كعك العيد:

كيلو دقيق فاخر منخول
كوب ماء دافئ
كوبين ونصف سمن مقدوح
ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
ملعقة صغيرة بهارات الكحك
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة جافة
رشة ملح

طريقة تحضير كعك العيد:

في وعاء العجن، ينخل الدقيق مع الملح في إناء العجن، ونرش عليه السمسم ثم بهارات الكعك.

يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السمن له بالتدريج، و"يبس" الدقيق بين راحتي اليد حتى يتشرب الدقيق السمن جيدا.

تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدا، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب ونضيفها للعجينة ويعجن جيدا مع إضافة الماء المتبقي.

نستمر بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة يابسة نوعا ما.

تغطى عجينة الكعك بفوطة نظيفة، ثم نتركها في مكان دافىء لمدة ساعتين تقريبا حتى تخمر.

تقطع عجينة الكعك إلى كرات متساوية فى حجم عين الجمل، وتكور إلى كريات متساوية في الحجم، ثم تنقش وحدات الكعك بالمنقاش المخصص لها، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز.

يخبز الكعك فى فرن متوسط الحرارة، حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف،
ترفع الحبات بحرص من الصاج، ونتركها حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة.

وبألف هنا

أسرار نجاح كعك وبسكويت العيد

صناعة كعك العيد في البيت له أصوله وأسراره، وهناك العديد من العوامل التي تساعد على نجاحه، وأن تكون نتيجته نفس نتيجة الكعك الذي يباع في المحلات.

وأكدت الشيف ريمو خبيرة الطهي أن نجاح الكعك والبسكويت، والغريبة والبيتيفور، يعتمد على بعض الأسرار التي يجب الحرص عليها عند عمل أي صنف من هذه الأصناف السابقة، والتي تبوح بها في السطور التالية:

احرصي على عدم تحميص "السمسم" المستخدم في الكعك، ولا تشتريه محمص، اشتريه لونه فاتح، حتى لا يحترق في الكعك.

احذري من شراء سكر البودرة الجاهز، حتى لا تقعي في الأنواع المغشوشة، والتي يضاف إليها النشا، مما يجعل الحلويات جافة، حتى إذا استخدمتي مقادير مجربة فاطحنيه فى البيت أفضل.

عند إضافة الكاكاو للعجين، قللي الدقيق في المقابل، حتى لا تجدين الحلويات وقد أصبحت صلبة ومتحجرة.

يحب استخدام الكاكاو الخام، حتى لا يكون مضاف إليه السكر والنشا.

عند عمل الغريبة، احرصي على وضعها في الثلاجة، وهي مغطاة، وبعد فترة ابدأي في أخذ قطعة قطعة من العجين، فهذه الحيلة ستجعلها لا تضاعف حجمها عند الخبز.

وأخيرا استخدمي نوع دقيق مضمون ومجرب، لأن الدقيق أحيانا يكون رديئا، وقد يطرد السمن أو الدهون، وينتج عن ذلك تصلب المخبوزات.

ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار الاقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.