طريقة عمل فتة شاورما اللحم من الشيف نيفين عباس

2024-04-17 16:58:39 (اخر تعديل 2024-04-17 16:58:39 )

طريقة عمل فتة شاورما اللحم، الشاورما من الأكلات الشامية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقها المصريون كثيرا وتقدم باللحوم المختلفة.

وطريقة عمل فتة شاورما اللحم، سهلة وبسيطة فهى عبارة عن شاورما اللحم تقدم مع الارز والخبز المحمص وصوص الثومية، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فتة شاورما اللحم.

لحم مقطع شرائح رفيعة

بصل مقطع شرائح طولية رفيعة

طماطم منزوعة اللب ومقطعة شرائح طولية رفيعة

نبدأ فى إعداد الشاورما أولا، حيث تخلط جميع مقادير الشاورما معا فى وعاء كبير.
تترك لتتبل ساعتين على الأقل.
وفى مقلاة حارة جدا توضع الشاورما على دفعات وليس دفعة واحدة، وتقلب حتى تمام النضج.
فى تلك الأثناء نقوم بعمل الأرز، حيث نحضر قدر ونضع به السمن والماء والملح والكركم.
يترك الماء حتى يغلى جيدًا.
ثم يضاف له الأرز البسمتى بعد أن يغسل جيدا.
يترك الأرز حتى يتشرب الماء.
ثم ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج.
نحضر طبق التقديم، يوضع به الأرز أولًا
ثم الشاورما فوقه.
ثم يزين بصوص الثومية والخبز المحمص المقلى والمكسرات.
تقدم فتة الشاورما ساخنة بعد أن تزين بقليل من البقدونس المفروم أو بحسب الرغبة.

ولعمل شاورما اللحم

نصف كيلو لحم شاورما

للتبيلة

زبادى

خل ابيض

عصير ليمون

ملح

فلفل اسود

بهارات لحم

رشة قرفة

بصل بودر

ثوم بودر

كبيبة صيني

رشة جوزة الطيب

رشة حبهان مطحون

نصف كيلو بصل مفروم

للتقديم

٣ ملاعق كبيرة لية ضانى

خبز سورى

خيار مخلل

ثومية

نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم ونضيف لها البصل المفروم وجميع التوابل المذكورة.
نترك اللحم فى التتبيلة ليلة كاملة.
ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها اللية الضانى ونتركها تذوب على النار الهادئة، ثم نضيف لها اللحم.
نقلب حتى يتغير لون اللحم، ثم نهظيء النار ونتركه اللحم حتى تمام النضج ونضيف لها الماء كلما احتاجت.
ويعد تمام نضج اللحم، نضعها فى الخبز السورى مع الخيار المخلل والقومية وتقدم ساخنة، ويمكن وضع الخبز على الجريل حتى يتغير لونه، ثم يقدم بعد ذلك.