طريقة عمل الشاورما، أكلة سريعة وخفيفة يوم الجمعة

طريقة عمل الشاورما، الشاورما من الأكلات الشامية الشهيرة التي يعشقها المصريون كثيرا وتقدم باللحم أو بالدجاج ويسهل تحضيرها.

وطريقة عمل الشاورما، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وبدلا من شرائها جاهزة تحرص ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة.

وتقدم الشيف إنجي علاء، طريقة عمل الشاورما.

نصف كيلو لحم بفتيك مقطع شرائح

كوب لية ضانى مبشورة

التتبيلة

ربع كيلو بصل مفروم

نصف كوب خل

كوب زبادي

ملح

فلفل اسود

رشة قرفة

بهارات شاورما

نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب معا جيدا.
ثم نحضر اللحم ونضعها فى التتبيلة ونغطيها ونتركها بالثلاجة ليلة كاملة.
وعند التقديم، نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها اللية الضانى ونرفعها على النار الهادئة.
ثم نضيف القليل من الزيت ونقلب حتى تتحمر اللية وتذوب.
ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نهدئ النار ونترك اللحم حتى تمام النضج مع مراعاة تزويد الماء كلما نقصت.
وبعد تمام نضج اللحم نضيف لها الخضروات المقطعة ونزيد الملح ونقلب.
وعندما تذبل الخضروات نضيف البقدونس المفروم وسلطة الطحينة ونقلب مرة أخيرة ونرفع الشاورما من على النار وتقدم ساخنة فى الكايزر.

ولعمل الشاورما السوري

نصف كيلو لحم شاورما

للتبيلة

زبادى

خل ابيض

عصير ليمون

ملح

فلفل اسود

بهارات لحم

رشة قرفة

بصل بودر

ثوم بودر

كبيبة صيني

رشة جوزة الطيب

رشة حبهان مطحون

نصف كيلو بصل مفروم

للتقديم

٣ ملاعق كبيرة لية ضانى

خبز سورى

خيار مخلل

ثومية

نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم ونضيف لها البصل المفروم وجميع التوابل المذكورة.
نترك اللحم فى التتبيلة ليلة كاملة.
ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها اللية الضانى ونتركها تذوب على النار الهادئة، ثم نضيف لها اللحم.
نقلب حتى يتغير لون اللحم، ثم نهدئ النار ونتركه اللحم حتى تمام النضج ونضيف لها الماء كلما احتاجت.
ويعد تمام نضج اللحم، نضعها فى الخبز السورى مع الخيار المخلل والقومية وتقدم ساخنة، ويمكن وضع الخبز على الجريل حتى يتغير لونه، ثم يقدم بعد ذلك.