طريقة عمل دجاج محشي بنكهة الفحم، مميز على
طريقة عمل دجاج محشي، الدجاج المحشي من الأكلات المميزة والفاخرة التى لها عشاق كثيرون وهى مناسبة العزومات.
وطريقة عمل دجاج محشي، سهلة وبسيطة وفى شهر رمضان المبارك تقدم عادة على مائدة الإفطار وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل دجاج محشي بنكهة الفحم.
مكونات عمل دجاج محشي بنكهة الفحم:-
دجاجة كاملة أو مقطعة نصفين
زيت
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر
كسبرة جافة
زنجبيل
2 ورق غار
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
فحم مشتعل
طريقة عمل دجاج محشي بنكهة الفحم:-
- بعد أن ينظف الدجاج يدهن بالملح والفلفل وخليط التوابل.
- يفرك البصل مع قليل من التوابل والملح والفلفل والزيت.
- ثم يوضع الدجاج فوق البصل.
- يضاف له كوب ماء.
- يضاف له ورق الغار ويغطي ويوضع بالفرن حتي يصبح ذهبي اللون.
- يخرج الدجاج من الفرن بعد أن يصبح ذهبي اللون.
- يوضع الفحم علي قطعة من ورق الالومنيوم بمنتصف الصينية التي بها الدجاج.
- يضاف للفحم ملعقة زيت.
- تغطي الصينية سريعًا وتترك دقائق لتتشرب من رائحة التدخين.
- تخرج الدجاجة من الصينية بعد أن تدخن وتقدم مع الأرز.
ولعمل الفراخ المشوية
مكونات عمل الفراخ المشوية:
فرخة مشوية مقطعة 8 قطع
التتبيلة
كوب زبادي
بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار
ملعقة عسل نحل
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل أبيض
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كارى
كركم
حبهان بودر
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
ثمرة طماطم مفرومة
ملعقة هريسة فلفل اخضر
رشة قرفة
رشة كمون
الفرن
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صلصة طماطم
ملح
فلفل
فص ثوم مفروم
طريقة عمل الفراخ المشوية:-
- نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
- ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
- وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
- ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
- ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
- ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
