الحلو النهاردة، الجلاش المبروم بالمكسرات
الجلاش المبروم بالمكسرات، من أصناف الحلويات الشرقية المميزة، وهو من أسهل وأسرع التحليات الرمضانية، التي يمكنك إعدادها لأفراد أسرتك للتحلية بعد الفطار، مع نهاية الشهر الكريم، فكل ست بيت تنشغل بالكثير من المهام في أواخر أيام شهر رمضان؛ استعدادا لعيد الفطر، من شراء مستلزمات البيت؛ للاستعداد لإجازة العيد، وتنظيف البيت، وإعداد الكعك والبسكويت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أسرع تحلية لتقديمها لأفراد أسرتك، دون إرهاق أو الوقوف طويلا في المطبخ.
مكونات الجلاش المبروم
لفة جلاش
سمن مذاب
مكسرات صحيحة سواء لوز، فستق، بندق
قطر او شربات
معلقة خشب رفيعة أو فرشاة مطبخ، حسب المتاح
طريقة عمل الجلاش المبروم:
يقطع الجلاش مستطيلات متساوية، ويلف حول يد المغرفة الخشب.
جمعيه للداخل، أو لمنتصف يد المعلقة الخشب، لـ"يكشكش"، ثم اسحبي اليد الخشبية.
ابرميه حول نفسه، ويرص بصينية مدهونة، ويدهن الوجه بالسمن المذاب.
زينيه بالمكسرات، واخبزيه في الفرن حتى ياخذ اللون الذهبي.
اسقيه بالقطر، ويجب أن تراعي أن القطر (آلشربات) يكون دائما عكس درجة حرارة الجلاش.
فإن كان الجلاش ساخنا، يجب أن يكون القطر باردا، وإن كان الجلاش باردا يجب أن يكون القطر ساخنا.
طريقة عمل الجلاش بالقرفة والمكسرات
وتقدم الشيف آسيا أيضا، طريقة عمل الجلاش بالمكسرات والقرفة.
مكونات الجلاش بالقرفة والمكسرات
لفة جلاش
مكسرات
سيرب
قرفة
جوز هند مبشور
سمنة
خطوات عمل الجلاش بالقرفة والمكسرات
قومى بفرم المكسرات فى الكبة مع القرفة
رصى الجلاش طبقات فى صينية الفرن ثم يدهن بالسمنة المذابة بين الطبقات ويحشى بالمكسرات
استمرى بوضع الطبقات من فوق مع السمنة ثم يدخل الفرن حتى يكتسب اللون الذهبى لمدة 20 الى 25 دقيقة على درجة حرارة 180
ثم يرفع ويسقى بالشربات البارد ويزين بالقرفة وجوز الهند ويقطع مثلثات ويقدم بالهنا.
طريقة عمل تشيز كيك بالجلاش
لأن التشيز كيك والجلاش من الحلويات اللذيذة، والتي يعشقها الجميع، تقدم الشيف آسيا الصنفين في وصفة واحدة، وهي تشيز كيك الجلاش، وهي من الوصفات اللذيذة، والتي يمكنك صنعها بنفسك في البيت.
مكونات عمل تشيز كيك بالجلاش
٦٠٠جرام جبن كريمي
١٠٠جرام ساور كريم
٣ بيضات
كوب سكر
كوب فستق، مفروم
ملعقة صغيرة فانيلا
علبة ورق جلاش
زبدة مذابة
للشربات:
كوب سكر
كوب ماء
نصف ليمونة، معصورة
للتزيين:
فستق مجروش
ورد جوري مجفف
خطوات عمل تشيز كيك بالجلاش
في وعاء عميق، تخفق الجبن مع السكر والساور كريم ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيلا ويخفق المزيج جيدًا.
ثم يضاف الفستق المجروش للخليط ثم يترك المزيج جانبًا.
ويدهن قالب التشيز كيك بقليل من السمن المذاب، ثم ترص بضع ورقات من الجلاش (حوالي ٨ ) مع مراعاة قطع الجلاش بشكل دائري ورفع الجوانب قليلًا.
يسكب مزيج الجبن فوق الجلاش بعد ان يتم دهن الجلاش بالزبد المذاب.
يغطي الخليط بنفس الكمية والطريقة بالجلاش، ثم يدهن بالزبد المذاب.
تقطع أوراق الجلاش العلوية لقطع بحذر؛ لإعطاءها شكل قطع الحلوى ويسهل تقطيعها بعد الخروج من الفرن.
يخبز القالب في فرن مسخن مسبقًا درجة حرارته ٢٠٠ مدة ٦٥ دقيقة إلى أن يأخذ اللون الذهبي ويتماسك خليط الجبن.
يغلى السكر والماء والليمون في وعاء، ثم عند الغليان يضاف عصير الليمون ويرفع الكل من على النار.
يسقى التشيز كيك بالمزيج ثم يترك بالثلاجة ٤ ساعات قبل التقديم.
ونقدم لكم من خلال موقع ( فيتو )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب ، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر ، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة ، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري ، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
